Is aiste bia íseal-carbaihiodráit, ard-saill é an aiste bia keto. Tá sé creidiúnaithe le hairíonna draíochta: deir siad go gcabhróidh sé ní hamháin leat meáchan a chailleadh go deo, ach go ndéanfaidh sé do mheitibileacht a atógáil freisin agus fáil réidh le fadhbanna sláinte. Cad i ndáiríre?
Tá an-tóir ar an aiste bia keto ar na cairteacha: taispeánann an iarraidh seo beagnach leathmhilliún nasc le leideanna, pleananna béilí agus liosta de bhianna ceadaithe.
Tá go leor ban-aisteoirí agus aisteoirí cáiliúla ar an aiste bia keto. Ach ar fiú dul air do dhuine nach bhfuil sé ar intinn aige iontas a dhéanamh ar Hollywood agus tuamaí a robáil? Mar shampla, duine éigin cosúil liomsa?
Cad é an aiste bia keto?
Tá roinnt cineálacha cothaithe carb-íseal ann - ón LCHF liobrálach (íseal-carbaihiodráit ard-saill) go dtí an feoiliteoir mhór - "aiste bia feoiliteoir", nach bhfuil ach táirgí ainmhithe sa réim bia.
Titeann an aiste bia keto thart ar an lár idir na foircinní seo. Is aiste bia íseal-carb, an-ard-saill é seo. De réir meastacháin éagsúla, ba cheart go n-áitíonn saillte suas le 70-80% den aiste bia. Mar gheall air seo, gealltar dúinn méadú 10 mbliana ar ionchas saoil, méadú ar fhuinneamh agus táirgiúlacht, agus leigheas ó ailse.
Conas a oibríonn keto?
Faighimid fuinneamh de ghnáth ó glycogen, a fhaightear ó charbaihiodráití agus a stóráiltear sna matáin agus san ae. Nuair a aistríonn tú chuig aiste bia ard-saill, athraíonn do mheitibileacht. In ionad glúcóis, tosaíonn an comhlacht cetóin a ithe mar fhoinse fuinnimh, móilíní a tháirgeann an t-ae in éagmais glycogen. Is é sin, i ndáiríre, in éagmais carbaihiodráití, gheobhaidh ár gcomhlacht fuinneamh ó fhoinse eile - saillte agus próitéiní.
Chun aistriú chuig an bhfoinse eile cothaithe seo, ní mór duit fáil réidh leis an gcorp d'iarmhair glycogen agus é a bhrú isteach i staid ketosis. Is é seo go díreach cad ba chóir go mbeadh aiste bia ard i saill, measartha i próitéine agus íosta i carbaihiodráití cabhrú le. Socraíonn foinsí éagsúla an dáileog de charbaihiodráití a bheith 20-30 g in aghaidh an lae. Freagraíonn sé seo do thart ar shlisne go leith aráin nó 50 g de ruán. Is é an chuid eile den aiste bia feoil sailleacha, iasc, im, cnónna agus uibheacha.
I 20s an 20ú haois, baineadh úsáid as an aiste bia keto do leanaí a bhfuil titimeas orthu. Mar sin féin, tá beagnach céad bliain caite ó shin i leith, agus inniu, de réir na tuarascála, tá an aiste bia keto ar cheann de na bealaí is tearcúsáidte chun an galar seo a chomhrac.
Tháinig babhta nua tóir ar keto as staidéar a dhéanamh ar chothú daoine a bhfuil cónaí orthu i bhfíorfhuar. “Feoil agus saill atá ina n-aiste bia beagnach. Tháinig méadú ar an spéis sa réim bia seo nuair ba léir go bhfuil rátaí an-íseal de ghalar cardashoithíoch, galair inchinne meathlúcháin (néaltrú, Alzheimer, Parkinson) agus diaibéiteas cineál 2 ag na daoine seo.”
Ach a mhéid a bhraitheann sé seo ar chothú, agus cá bhfuil an chúis agus cá bhfuil an éifeacht, ní féidir a rá go cinnte. Níl aon staidéir eolaíocha ann chun an nasc seo a dhearbhú.
Conas dul isteach sa réim bia ketogenic?
Ní nós imeachta taitneamhach é aistriú go keto. Agus iad ag éirí as carbaihiodráití, bíonn go leor taithí acu ar fheiniméan ar a dtugtar “keto flu”. "Tá an riocht seo cosúil le slaghdán; tagann pianta agus codlatacht, d'fhéadfadh an scornach ghortú, agus d'fhéadfadh fadhbanna le stól a bheith le feiceáil. Go minic, imíonn na hairíonna laistigh de 1-3 lá."
...Nó maireann i bhfad níos faide. "Tarlaíonn sé go maireann an t-oiriúnú ó 1 go 6 mhí - ag brath ar an gcineál córais chothaithe a lean duine roimhe seo, agus a mhéid a bhíonn sé róthrom. Go minic, ní bhaineann comharthaí míthaitneamhach leis an aistriú go dtí cineál éagsúil aiste bia féin, ach le ceann dá iarmhairtí - bás candida sa chorp: "Mar a bhriseann sé, scaoileann sé substaintí tocsaineacha, agus braitheann sé seo ar an duine.
Maidir le vitimíní: “Nuair a aistríonn duine chuig aiste bia keto, cailleann duine ar dtús go leor uisce, a choinnítear, i measc rudaí eile, ag glycogen sna matáin. Tógann uisce mianraí leis - leictrilítí: maignéisiam, potaisiam, since agus sóidiam. Mar sin, ba cheart a n-easnamh a athlánú.”
Contraindications le haghaidh an aiste bia keto
“Níl sé oiriúnach go hiomlán do ghalair thyroid agus dóibh siúd a bhfuil grá acu ar charbaihiodráití. “Agus freisin dóibh siúd atá ag súil le torthaí tapa, toisc nach féidir é seo a dhéanamh i gcónaí.”
“Chomh maith leis sin, níor cheart duit é a thriail duit féin dóibh siúd a bhfuil géarfhadhbanna acu leis na duáin agus leis an ae, pancreatitis, mífheidhmiú ae, porfaire, diaibéiteas cineál 1.”
roghchlár aiste bia keto
Beidh sé deacair freisin dóibh siúd, i bprionsabal, grá a ithe. Tá liosta na mbianna ceadaithe beag, tá éagsúlacht na bpróitéiní teoranta go ginearálta ag a gcainníocht, agus níor chóir go mbeadh an iontógáil próitéine laethúil níos mó ná 20%. Ach níl gach duine ag iarraidh saille a ithe go heisiach.
Díobhálach? Sláintiúil? Nó an bhfuil sé fós díobhálach?
Tá tuairimí contrártha ar an ábhar seo. Is minic a labhraíonn lucht tacaíochta na míochaine atá bunaithe ar fhianaise ina choinne. Dar le saineolaí cothúcháin aitheanta, is féidir leis an aiste bia keto a bheith marfach do roinnt: "D'fhéadfadh daoine a bhfuil diaibéiteas ketoacidosis a fhorbairt nuair a aistríonn siad chuig an gcineál seo aiste bia in ionad ketosis. Is coinníoll é seo a fhorbraíonn nuair a bhíonn easnamh inslin. Sa chás seo, féadann tú bás a fháil laistigh de 24 uair an chloig. Cailleann an duine comhfhios, ansin tuigeann sé go bhfuil cabhair ag teastáil ó dhuine éigin. Le ketoacidosis, scaoileann duine boladh aicéatón, cosúil leis an méid a thagann chun cinn tar éis mí-úsáid alcóil, is furasta do dhaoine ón taobh amuigh mearbhall a chur ar a chéile, agus mar sin d’fhéadfadh an dearcadh i leith duine atá ina luí ar an tsráid a bheith oiriúnach.”
Ach, cuirimid béim, níl sé seo fíor ach do dhaoine le diaibéiteas. Ní féidir le gnáthdhuine sláintiúil ketoacidosis a fhorbairt.
"Is féidir, is féidir le ketoacidosis dul i bhfeidhm ar dhaoine a bhfuil riochtaí leighis áirithe orthu - mar shampla, diabetics cineál 1, nach bhfuil a gcorp in ann déileáil le méideanna móra cetóin. Mar sin féin, is daoine a bhfuil riocht tromchúiseach agus uaireanta ó bhroinn iad na daoine atá ag brath ar insulin. Níor chóir dóibh bianna ard-carbaihiodráit a ithe ach an oiread. Ar an mbonn seo amháin, ní féidir a chinneadh go bhfuil an aiste bia ceto contúirteach do gach duine eile."
Go ginearálta, níl aon fhianaise eolaíoch ann go bhfuil an aiste bia ketogenic díobhálach do dhuine sláintiúil. (Mura rud é, ar ndóigh, go n-áiríonn tú fadhbanna díleácha: i gcás cuid acu, is cúis le constipation an aiste bia seo, agus do dhaoine eile, buinneach.)
Ach níl aon fhianaise ann go bhfuil sé úsáideach.
B’fhéidir toisc, mar shlí mhaireachtála, go bhfuil sí fós an-óg. “Tá an aiste bia ketogenic scaipthe le déanaí. Agus tá sé deacair teacht ar dhaoine a chloíonn leis ar feadh i bhfad.”
“Mair na staidéir is faide a chonaic mé ar keto 24 seachtaine. — Maidir le ráitis na ndaoine a deir go bhfuil siad ina suí air le 50 bliain... Deir daoine cibé rud is mian leo! Gach lá feicim iad siúd a mhaíonn nach n-itheann siad tada ar chor ar bith - agus ar chúis éigin nach gcaillfidh siad meáchan."
Ina theannta sin, tá difríocht idir aiste bia keto teiripeach, is é sin, ceann atá forordaithe ar chúiseanna leighis, agus ceann cothaitheach rialta. Tá an dara ceann níos séimhe, ní gá foircinní agus is minic a chomhcheanglaítear é le aiste bia carb-íseal rialta: “Aistríonn go leor daoine go keto ar feadh tréimhsí: tar éis 2-3 mhí, téann siad ar ais go dtí leagan níos liobrálaí de chothú íseal-charbaihiodráit, ard-saill (LCHF). Is mó an méid carbaihiodráití a cheadaítear do LCHF - ó 50-70 go 100-120 g in aghaidh an lae. Ach freisin, ar ndóigh, ní ar chostas rollaí milis, ach ar chostas bianna iomlána ardchaighdeáin - glasraí, torthaí, caora, agus uaireanta roinnt gránaigh.
Cé a theastaíonn aiste bia keto mar sin féin?
Léiríonn taighde go bhfuil ketosis, nach bhfuil aon aiste bia keto ann, éifeachtach faoi strus an-mhór: cuireann sé cosc ar nimhiú ocsaigine i measc tumadóirí domhainfharraige agus déanann sé reathaithe ultramarathon níos athléimní.
Mar sin féin, níl aon chomhdhearcadh ar an ábhar seo arís. Fuarthas amach i staidéar amháin go bhféadfadh an aiste bia keto feabhas beag a chur ar fheidhmíocht seasmhachta (go háirithe i rothaithe sléibhe). Agus de réir staidéar eile, ní fheabhsaíonn sé, ach, ar a mhalairt, laghdaítear feidhmíocht.
An dtugann an aiste bia keto cosaint i gcoinne galair? Tá tuairimí measctha ar an ábhar seo freisin. Is cosúil go bhfuil fianaise ann gur féidir leis cabhrú le hailse a chóireáil. Mar sin féin, de réir faisnéise, ní hamháin go gcabhraíonn an aiste bia keto leis seo, ach féadann sé fo-iarsmaí nach dteastaíonn a chur faoi deara freisin.
Mar sin féin, ní lúthchleasaithe iad na gnáthdhaoine! — aistríonn siad go dtí an aiste bia keto fós.
Cén fáth? “Lena n-áirítear ar mhaithe le soiléireacht intinne, dea-shláinte agus giúmar, agus codladh suaimhneach.” Cé gur leor, mar shochar sláinte, uaireanta ach aiste bia íseal-carbaihiodráit, ard-saill a leanúint - ith 50-70 g carbaihiodráití in aghaidh an lae: "Caillfidh cuid acu fiú le aiste bia den sórt sin meáchan agus réitíonn siad fadhbanna sláinte áirithe."
Creideann an dochtúir nach fiú é seo a dhéanamh: "Mar stíl mhaireachtála, is cinneadh amhrasach é an aiste bia keto. Ní úsáidtear an aiste bia keto ach amháin ar chúiseanna leighis - is é sin, le haghaidh titimeas, agus faoi mhaoirseacht an dochtúir amháin. Mar aiste bia buan, níl sé fiseolaíoch, toisc go bhfuil ocras leanúnach carbaihiodráit mínádúrtha. Cothaíonn an inchinn go príomha ar charbaihiodráití agus ba chóir go mbeidís san aiste bia."
An gcuideoidh an aiste bia ketogenic leat meáchan a chailleadh?
Ní gheallann an aiste bia keto uimhreacha cruinne: “i laethanta X caillfidh tú Y kg,” ach dearbhaíonn a lucht leanúna go dtosóidh an iomarca meáchain ag imeacht a luaithe a aistríonn tú chuige.
Más rud é ach toisc go n-itheann daoine ar keto níos lú ar ndóigh. Ní dhéanann go leor é ach dhá uair sa lá: maidin agus tráthnóna. I rith an lae ní bhíonn lón acu mar ní bhraitheann siad ocras. Saillte sáithithe agus briseadh síos níos faide.
Scam nó fírinne?
De réir staidéar le déanaí, oibríonn gach aistí bia ar fud an domhain díreach mar an gcéanna: cruthaíonn siad easnamh calorie go simplí. Is é sin, le haghaidh meáchain caillteanas nach bhfuil sé chomh tábhachtach cad go díreach a stopann tú ag ithe: carbaihiodráití, saillte, próitéiní, nó go simplí laghdú ar an méid bia. "Ach tá duine deartha sa chaoi is go mbeidh sé níos éasca dó a chreidiúint i aiste bia miracle, rushing chun foircneacha, ná teacht ar chomhaontú leis féin uair amháin agus do gach duine agus de shíor ag ithe go réasúnach. - Sin é an fáth go raibh, agus beidh tóir ar gach cineál aistí bia. Agus geallfaidh gach ceann nua meáchain caillteanas lightning-tapa uair amháin agus do gach duine."